NOS SÉLECTIONS DE SAISON... SANS CHASSE...

 

POUR COMMENCER...

 

COMPOSITION DE SALADE ET JEUNES POUSSES

AUX GRAINES TORRÉFIÉES, VINAIGRETTE À L'ITALIENNE…            FR14-

 

COROLLE DE CHÈVRE CHAUD AUX PETITES
CHANTERELLES, LARD ET  TOMATES JUSTE SAISIES…         
FR29-        

 

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD  AU NATUREL, MARMELADE
DE MANGUE ET CITRON VERT ET SES PETITS TAOSTS…  
FR38-

 

« LE TOUT BŒUF » ORIGINALITÉ AUTOUR D’UN FIN TARTARE
EN OPALINE DE PARMESAN ET  DE SON CARPACCIO RUBAN EN
LARD DE COLONNATA VIVIFIÉ EN VINAIGRETTE FUMÉE…    
FR37-